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16 décembre 2008 2 16 /12 /décembre /2008 00:07
Pourquoi manger du radis noir en hiver ?  Parce qu’il n’y a plus de radis rose, parce que c’est bon pour la santé (fer, magnésium, vitamine C), et son goût piquant et sa texture croquante élargissement la gamme de légumes crus en hiver.
La combinaison avec le goût salé-sucré de ma “vinaigrette japanstyle” donne une salade légère et originale.


Salade de radis noir, sauce style japanstyle
pour 4 personnes, préparation, 10 minutes

  • 1 radis noir moyen
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de bouillon dashi (base de bouillon japonais) sinon, eau
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc

Peler le radis noir, le découper en fines tranches.
Couper ensuite les tranches en bâtonnets tout fins, de taille égale.
Pour y arriver dans un  délais raisonnable, empiler les tranches sur une hauteur petite et prenez un couteau qui coupe bien.
Préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients sauf le sésame.
Disposer les bâtonnets de radis dans un joli tas en volume, verser la sauce dessus, saupoudrer de sésame.


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Published by C10VIN - dans Recettes maison
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