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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 11:44
Comment aller aux fraises ?

Si, comme moi, vous n'êtes avez pas de jardin et ni de plantations de fraises sur votre balcon, et que vous rêvez pourtant de vous-même fraises, framboises et autres petits fruits, vous êtes probablement en quête d'exploitations qui proposent de la cueillette à la ferme.
Si cette formule se trouve en Suisse, au Canada ou en région parisienne, c'est étrangement difficile à trouver en Languedoc, pourtant grand producteur de fruits et légumes .
UN parcours de la Chambre d'agriculture, jusuq'à bienvenu à la ferme, en allant sur les cueillettes chapeau de paille, passant par alternative 34 et les AMAP, je recherche désespérément des fraises à cueillir près de Montpellier !
J'ai trouvé cet endroit vers Béziers:les ceuillettes de Caillan, qui propose différentes variétés de fraises et doit mériter le détour.

En attendant de gambader dans des champs de fraises, voici la recette qui va avec de - bonnes - fraises  - mûres à point - exactement ce que l'on trouve sur les marché actuellement. 

inspirée d'une recette de Pierre Hermé,
salade de fraises, menthe, poivre et huile d'O.



Pour 4 personnes
500g de petites  fraises
4 belles tiges de menthe
1 cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
moulin à poivre (avec un bon poivre d'origine) 


Rincer et effeuiller la menthe, et gardant les sommités à part.
Mixer la menthe, l'huile d'olive et le sucre.
Rincer et équeuter les fraises.
Disposer dans 4 coupes, verser la sauce à la menthe, donner un tour de moulin à poivre.
Décorer des sommités de menthe et garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

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