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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 10:43

 

Avis aux amateurs de cheesecake, cette recette frôle la perfection ! Une recette de Elsa Marie, trouvée sur Elle, qui sais se servir de la plume aussi bien que du fouet à pâtisserie, sur son blog accros.

 

UntitledPoétique, un cheese-cake chocolat blanc fleurs  d'accacia..



Cette recette est parfaite, qui est allé à New-York y plongera sa cuillère avec délectation et se consolera de ne pas y être. tout le goût est là, mais épuré  du trop gras et lourd - sucre et gras apporté par le seul chocolat blanc -  et miraculeusement sans gluten.  Il est vraiment facile à faire, une seule contrainte à respecter : laisser reposer une nuit au froid.

Le gâteau au chocolat blanc d’ Elsa Marie.
Fouettez 4 jaunes d’œufs avec 1 sachet de sucre vanillé et 2 c. à soupe de Maïzena, ajoutez 400g de fromage blanc à 20 %, 200g de chocolat blanc fondu, le jus et le zeste râpé de 1 citron vert, puis 4 blancs d’œufs en neige. Versez dans un moule à fond amovible et laissez cuire 50 mn à 150°C (th. 5). Laissez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Mes deux adaptations maison :
je l’ai réalisé avec les proportions divisées par 2, pour aller dans un moule à charnière de 16 cm de diamètre, qui fait 4 parts . Cette merveille, longuement cherchée, se trouve chez Hema, pour un prix dérisoire.
 je l’ai décorée de grappes de fleurs d’acacia .. congelées en saison.

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