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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 13:51

L'art de recevoir en 2 livres,

 

Grande table, petite cuisine, de Trish Deseine,
où comment recevoir 6 à 10 personnes dans la joie et la bonne humeur,
Hachette Maraout 2012

L’art de recevoir à la française, Institut Paul Bocuse,
Tables, recettes Savoir-Faire,
Flamarion 2011

Une même action, une table, ses convives et ses hôtes
Un même pays, la France, et un même moment,
La repas de réception peut avec les même codes de la tragédie classique
«Qu'en un lieu, qu'en un jour, un seul fait accompli
 tienne jusqu'à la fin le théâtre rempli.»
Boileau, dans L'Art Poétique

On a sur ce sujet aussi classique qu’intemporel, deux intéressantes interprétations diamétralement opposées,

L'Institut Paul Bocuse, on forme aux métiers de l’Hôtellerie, Restauration et Arts culinaire (les majuscule ne sont pas anodines), à l’art de recevoir, suivant l’étiquette et le protocole.
«rien n’est laissé au hasard.. pour le plus grand plaisir des convives» annonce la préface, confirme l’intérieur.
De l’art de servir au dressage de la table, de la température du vin à la construction d’un plateau de fromages, du filetage d’un turbot à le découpe d’un ananas en spirale, tout est sous contrôle, dans la ligne parfaite, exactement comme cela doit être. Et pourtant, comme dans la danse classique, toute cette exigence et cette discipline, pour ciseler une émotion.
Et ça marche ? oui, comme l’explique Paul Bocuse dans la préface
«l’art de cuisiner comme celui de recevoir est éphémère. Et cette fragilité le rend plus précieux encore»

Trish Deseine, notre irlandaise préférée, annonce «troisième langue, cuisine» et depuis 13 ans, écrit des drôles de livres pour décomplexer et donner envie de se lancer en cuisine sans stress, avec gourmandise et créativité. Elle se rebelle dans  ce livre  contre la foodhystérie actuelle et la cuisine télévisuelle « prise en otage pour servir le spectacle et le défi».
Elle remet une couche dans ce livre avec "des plats bienveillants et adaptables, qui seront prêt lorsque vous le serez et non l’inverse". Qui va faire un tour dans les cuisines de ses potes et gratouiller leur relation à la cuisine. Bref, rien de carré, normé, correct ou sophistiqué. Mais du juteux, joyeux, parfois cramé sur les bords «reality cuisine».
Et ça marche ? oui comme l’explique Trish Deseine dans sa préface :
"il (le langage de la cuisine) existe uniquement, tout simplement,pour le plaisir - le votre, le mien, personnel et assumé".

Laissons le travail de pro aux pros, il faut une vie pour acquérir ce niveau de maitrise !

J'apprécie d'autant plus leur travail que je vais dans ces grands restaurants, j'adore aussi me mettre à la cuisine à ma façon, dans mon registre, parce que bonheur c'est d’être tour à tour côté table et côté four !

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 13:34

 

Une réunion Thermomix est un invitation à un club très privé.. car le divin engin ne se trouve pas dans une banale boutique, encore moins sur une boutique en ligne. Le robot ménager multifonctions Thermomix de Vorwerk ne se livrera à vous, qu'après une initiation, un chèque .. de 999 € et quelques semaines d'attente, car la star des robots est très demandée ces derniers temps.


S'il propose sans modestie en anglais "The revolution in your kitchen " il fait preuve d'une touche d'humour en français en se vantant d'être capable de tout… même de vous faciliter la vie !
Il faut avouer que c'est bien le témoignage des gens qui l'ont adopté, qu'ils soient retraités ou femme qui travaille avec famille à nourrir au quotidien.
Comme pour les adeptes d'apple, la fidélité et la reconnaissance à la marque est puissante.
L'appareil est simple d'emploi, ergonomique (pas trop de boutons, une utilisation facile à s'approprier), carossé design, solide et résistant au bug.
La marque entretien sa relation avec sa communauté, grâce à des conseillers pro, souriants et patients… et un lot de recettes alléchantes et accessibles.
Le Thermomix peut de plus, avancer fièrement qu'il est fabriqué en France, et qu'il ne change pas de modèle tout les 4 matins (le dernier modèle est millésimé 2004), qu'il remplace à lui seul 20 appareils, mixe et pèse, pétrit et cuit, hache et émulsionne, moût et bat…non il ne fait - pas encore le café, mais presque tout le reste.


Un robot, le bonheur ? C'était déjà l'idée en 1961..

http://tranb300.ulb.ac.be/groupe184/archive/square_thumbnails/6c78a65c65d998ae4680e3a2c19c4c34.jpg

 

les  bonnes raisons de l'adopter
moins de vaisselle : un bol et un panier vapeur
cuisson vapeur à température contrôlée qui ne risque pas d'accrocher
autonomie : on ne doit pas surveiller tout le temps, on programme et on le laisse faire
se substitue à  des appareils chers, tentants, qui servent rarement mais qui encombrent durablement : machine à glace, robot à pâtisserie..
rapidité pour réaliser des recettes à partir de produits bruts
une solidité prouvée, il y a encore des thermomix de première génération (année 70) qui fonctionnent
les habitués réalisent en un tour de main ce qui ressort de l'exploit pour des amateurs, pâtes feuilletée, risotto, glace turbinée, bisque de crustacée

mes raisons d'hésiter
on ne peut pas cacher, il est bruyant.. mais avouons que les autres robots le sont aussi
pour s'en servir, il faut le laisser sorti en permanence (il pèse son poids) avec un espace vital autour
il a une capacité de 6 personnes maximum, il faut donc anticiper et faire un planning pour des plus grandes tablées
il faut suivre les recettes conçues pour lui à la lettre, impossible d'improviser ou de faire vos recettes habituelles

Je n'ai même pas de cocotte minute, j'adore découper avec mes couteaux préférés, mettre la main dans la pâte, soulever le couvercle pour gouter et rajouter une touche de.., surveiller mes cuissons à l'oeil et au nez..je cuisine la plupart du temps en solo.. ou pour des grandes tablées, j'aime défricher des recettes de livres ou inventer les miennes,
Je ne suis pas la cible idéale, mais j'avoue avoir été bluffée dans cette démonstration, par un usage rapide à comprendre et une dégustation savoureuse.
Tentant Thermomix ?

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 12:13


C’est de saison aussi les coquillages. Une belle réserve de saveurs et de nutriments bien utile au coeur de l’hivers ; iode, zinc, fer..
Si les restaurants à fruits de mer brillent, même sans étoiles, au firmament des restaurants pas donnés,  si vous les achetez et cuisinez à la maison, vous pouvez  avoir rapidement, facilement, un délice à prix très sage..
Suivez mes recettes !


http://farm9.staticflickr.com/8095/8420663919_c868c44cde_m.jpgIls sont beaux mes coquillages ! C'est en Écosse
 

 

Recette de moules parfum thaï
pour 4 personnes
2 kilos de moules grattées triées, lavées
2 échalotes, pelées émincées
1 gousse d’ail finement hachée
1 doigt de gingembre frais, pelé émincé
2 tiges de citronnelle finement émincées
1 petit piment rouge
3 feuilles de citron kafir
1 citron vert

faire revenir dans un wok l’ail le gingembre et les échalotte dans une cuillère d’huile neutre
Ajouter les moules, la citronnelle, le piment, les feuilles de kaffir déchirées
A découvert à feu moyen, secouer de temps en temps, surveillez pour que toutes les moules soient ouvertes
Arroser de jus de citron vert, servir immédiatement


Recette de la papillote de coquillages

500g par personne de petits coquillages mélangés : moules, petites coques , pétoncles
rincer et mettre dans une grosse papillote de palier aluminium ou film transparent à four, avec des zeste d’agrume frais et du thym émiettés
10 minutes environ à four th 7 , sur une plaque: quand les coquilles s’ouvrent, c’est prêt (et plus facile à vérifier avec du papier transparent!)
Poser la papillote dans une assiette creuse, ouvrir et arroser d’un peu de bonne huile d’olive


Recette des télines à l’ aïoli

faire dessabler les télines en les laissant tremper dans de l’eau salée, et les récupérant sur le dessus avec les mains
Rincer et faire ouvrir dans un wok, en remuant, à feu moyen quelques
Récupérer les télines dans un plat creux
filtrer le jus, le reverser dans le wok, le faire réduire de moitié, ajouter autant d'aïoli en fouettant, puis les télines
Remuer pour enrober les télines de sauce
Servir et manger avec les doigts



Un accord vin blanc.. naturellement miss terrieux
Miss terre 2011, vin de pays nantais du domaine de la Sénéchalière de Marc Pesnot
Cépage surprenant, le Melon B. , vinification super naturelle, comme le nom l’indique, c’est un vin agréable, équilibré, nez gourmand de mirabelle et d’herbes aromatiques, bouche complexe aux parfums de fruits exotiques avec une touche saline, rondeur et longueur, un plaisir que je vois bien accompagner des coquillages, crus ou cuisinés.

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 10:52

Le pain si modeste reste précieux.
Fruit de la terre et du travail des hommes.
Co-pain, le pain se partage.
Même si une bouchée de pain c’est presque rien.
Mais qui s’est essayé à faire du pain sait combien le réussir est magique.
Et qui a modelé de la mie de pain sait que quelques miettes ouvrent un infini de créations.
Il en est de même en cuisine, le pain n’est jamais perdu.
1 livre et 3 recettes pour se régaler de pain sauvé.

Le livre : pains, transformations et recettes, Julien Madérou, hachette pratique
Avec un talent fou, Julien Madérou transforme le pain en design à croquer, coquetier éphémère, boite à sandwich ou chapelure compressée.
A découvrir sur son blog, à acheter, à utiliser !

Ma recette du pain perdu
Prenez plutôt du pain blanc pour le pain perdu.
Comme c’est celui qui durcit le plus vite, ça tombe bien.

pour 2 portions généreuses (4 tranches par personne)
8 tranches de baguette dure
1 oeuf battu
1 verre de lait (demi écrémé ou entier, peut importe)
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
et encore du sucre (cassonade..) pour servir

Mélanger lait, oeuf, sucre vanillé dans une assiette creuse.
Tremper les tranches de pain, laisser s’imbiber 5 bonnes minutes, retourner de l’autre côté pour le même temps jusqu’à ce que le pain soit très mou
Dans une poêle faire fondre le beurre
Déposer délicatement les tranches de pain
Cuire quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que cela dore
Retourner et laisser encore quelques minutes
Servir chaud saupoudré de cassonade ou de sirop d’érable

http://farm9.staticflickr.com/8088/8392732881_c47ae83f03_q.jpg

recette de pudding style diplomate
Une recette québécoise simple et économe
pour 4 à 6 personnes
400g de  cubes de mie de pain blanc
1/2 litre de lait (demi écrémé ou entier, peut importe)
3 oeufs
60g de sucre
50g de raisins secs trempés


Préchauffer le four th 6-7
Chauffer le lait, le verser sur le pain et laisser reposer quelques minutes
Battre les oeufs et le sucre
Bien mélanger avec le pain , ajouter les raisins et mélanger à nouveau
Verser dans un moule à charlotte beurré
Cuire au four 45 mn
Servir tiède, crème anglaise ou glace à la vanille en option

recette de Mâcha karinto

http://farm9.staticflickr.com/8189/8393811344_66a2e3823b_q.jpg
Au Japon aussi on recycle le pain sec !  Une recette familiale goutée dans l’association ASJ34, qui donne de délicieux s petits croutons verts et sucrées à picorer.

2 tasses de  petits cubes de pain de mie.
60 d de beurre fondu, mélanger avec 2 cc de thé mâcha, 2 cs de miel,2 cs  une pincée de
Brasser les cubes de pain sec dans ce mélange pour bien les enrober
Étaler sur du papier sulfurisé sur une plaque, saupoudrer de sésame
Passer au four 10 mn à 150'
Servir froid, dans des petits verres avec une pique

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 10:11

 

Après avoir vu le merveilleux château de Chambord, le château de contes où a été tourné Peau d'Ane de Jacques Demy, en période de galette des Rois, comment ne pas penser à la chanson du "cake d'amour".. ce cake qui se révèle être un gâteau des rois !

Peau  d’Ane  cache un anneau-fève pour trouver son roi, dans une recette qui ressemble de très près à ma fougasse d’Aigues-Mortes, comme par magie.
Je vous laisse vous délecter de cette scène enchanteuse.. et vous joins les paroles pour chanter en duo !


 


 

Le cake d'amour de Peau d'Ane - Jacques Demy
Extrait du film Peau d'Ane, paroles et chanson de Jacques Demy

 

Préparez votre
Préparez votre pâte
Dans une jatte
Dans une jatte plate
Et sans plus de discours,
Allumez votre
Allumez votre four

Prenez de la
Prenez de la farine
Versez dans la
Versez dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d'un puits
Autour d'un puits creusez

Choisissez quatre
Choisisssez quatre oeufs frais
Qu'ils soient du mat'
Qu'ils soient du matin frais
Car à plus de vingt jours,
Un poussin sort tou
Un poussin sort toujours !

Un bol entier
Un bol entier de lait
Bien crémeux s'il
Bien crémeux s'il vous plaît !
De sucre parsemez
Et vous amalga
Et vous amalgamez.

Une main de
Une main de beurre fin
Un souffle de
Un souffle de levain
Une larme de miel
Et un soupçon de
Et un soupçon de sel !

Il est temps à
Il est temps à présent
Tandis que vous
Tandis que vous brassez
De glisser un présent
Pour votre fian
Pour votre fiancé

Un souhait d'amour
Un souhait d'amour s'impose
Tandis que la
Que la pâte repose
Graissez le plat de beurre
Et laissez cuire une
Et laissez cuire une heure.

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 19:49

de la galette
Avec les soldes, partager la galette des rois est l’activité favorite des français au mois de janvier.  un merveilleux outils de relations publiques qui termine si bien les voeux des élus, une partie de plaisir pour les enfants qui la fond et la main innocente qui répartit les portions, une anodine façon de se se rappeler qu’en France le royalisme n’est pas mort, une manne de nouvel an pour les boulangers et les fabricants de pâte feuilletée et de frangipane en kit...

Mais si l’on doit découvrir une fève pour porter une couronne, on n’est pas plus obligé de célébrer les rois que d’être condamné à la pâte feuilleté.
Dans le Sud, on est plutôt pâte à brioche, des royaumes aux fruits confits qui brillent comme des joyaux sur une couronne, des coques en Arriège..

 

À la fève
Dans le mouvement des produits manufacturés en France, il reste de fabricants de fèves de galettes, à l’imagination fertile, et qui permettent même de les commander en direct !

Les fèves de Clamery : Difficile de choisir, entre les séries port de pèche, avion de chasse ou présidents de la république ! Alors, prendre un paquet de 50 assorties....

Midgard en Normandie, fait des petites séries de paquebot France, oiseaux du bord de mer et zodiacaux égyptien

Comme les santons, les fèves se fabriques à Aubagne chez Arguydal décline les produits des commerces d’antan ou les trésors d’Asie.

ou chinez-les sur les brocantes, ou achetez les sur le bon coin !

http://lesdurocasseriesdepierlouim.blog50.com/images/medium_medium_IMG_4678.jpgVu sur le blog d'un fabophile passionné

 

À la fougasse,
Alors pourquoi ne pas glisser une fève dans la plus délicieuses des brioches, la fougasse d’Aigues-Mortes .

Recette simplissime de la fougasse style «Aigues-Mortes»

1 brique de crème fraîche
200g de sucre
250g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
le jus d’1 citron
5 CS de fleur d’oranger

Chauffer le four th 6 (180°)
Mixer tout les ingrédients
Verser dans un moule carré graissé - (glisser la fève si vous voulez)
Cuire 10 minutes, sortir, saupoudrer de sucre et recuire 10 mn.

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 19:08

Pour une année 2013 pleine de douceur et de soleil..
Un clin d’oeil à la Provence avec les 13 desserts, une invitation à aller voir en 2013.. MP2013 !


voeux2013AST.jpg
Mes voeux de douceur avec ces 13 desserts


• les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins)
• les dattes : symbole du Christ venu de l’Orient
• les nougats (noir et blanc) pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d’autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l’impur et les forces du mal...
• la fougasse à l’huile d’olive (la pompe) : galette ronde aplatie à l’huile d’olive
• la pâte de coing ou fruits confits dans la région d’Apt ou de Carpentras
• les oreillettes (petite gaufre légère et fine)
les fruits frais : mandarines, oranges, poires, raisins et melons d’hiver conservés pour cette occasion
(Merci Provence Prestige)

 

Et n'oublier pas de nouer les quatres coins de la nappe pour que des mauvais esprit ne rentrent pas pas dessous (Merci Benoit )

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 18:58

 

Entre deux sets de repas de fête, voici une recette reposante.
L’air de rien, ce pounti, l’ancètre du cake salé, est l’ingéniosité auvergnate à l’oeuvre, un peu de cochon, des feuilles vertes et une pâte à crêpe et vous nourrissez une tablée un soir.

Cette  recette mère, celle de Margaridou «journal et recette d’une cuisinière au pays d’Auvergne», de multiples recettes filles, «recette fluctuante, qui permet de laisser vagabonder son imagination», comme le commente les frêres Troisgros.
Dans ma version familiale, les pruneaux sont un ingrédient essentiel..

La recette du pounti,
d’après Margaridou «journal et recette d’une cuisinière au pays d’Auvergne», éditions créer à Nonette

 

http://books.google.com/books?id=LvnzuLkjfDsC&printsec=frontcover&img=1&zoom=1&edge=curl&imgtk=AFLRE71An7HukIa1tErP0FAdtj6J10cP8S6TOaWW0klH38yTgwtCxrnqYV0kzI_8WWuy4Jrv1ayOMxAcYQZKQ90yIbC8AYrJ5sqX7btUeSjQGP_0KmzELPk

une bonne tranche de lard

des bardes pour foncer
300 g de farine
5 oeufs
1 oignon
1 poignée de persil
quelques feuilles de carde ou de poirée, d’épinard ou d’oseille, s’en craindre d’en  trop employer
une tranche de jambon
1 bol de pruneaux

faire un hachis très menu avec le lard, le persil, le jambon, les feuilles
mélanger farine, lait, oeuf, la pâte doit être coulante,
Mélanger le hachis à la pâte
Barder une cocotte de tranches de lard
disposer les pruneaux, verser la pâte
Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une pointe de couteau piquée ressorte dans pate
servir tiède, découpé en tranchettes

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 16:05


Menu de fête localvore ascendant Languedoc-Roussillon, Mes suggestions de mets et accord vins, un florilège des mes belles dégustations de l'année :

http://www.sunfrance.com/var/crtlr/storage/images/acces_professionnels/presse/communiques_de_presse/le_languedoc_roussillon_donne_le_la/952577-2-fre-FR/le_languedoc_roussillon_donne_le_la_illustration.jpg

le vrai luxe, c'est nos vignes, la terre et la mer,
le vrai luxe est qu'on a tout-ou presque ici

 

Apéritif à tartiner  rue Traversette,  St André de Sangonis (34)

Toutes les idées sont dans le po, il n'y a plus qu'à tartiner

Accord vin : une clairette du Languedoc, notre historique cépage blanc, parfumé à découvrir

Etonnant nouvelle cuvée de la cave de Cabrières, aux arômes de fruits exotiques.. un cocktail en un verre ! Le  trouve qu'à la cave des côteaux, une excellente occasion d'aller faire un tour



Huîtres Tarbourriech, Meze (34) 

La perle rose des huitres d'ici

Accord vin : Un picpoul de Pinet, au cépage blanc d'ici, qu'on dirait taillé sur mesure pour les huitres..

Coup de coeur pour le Mas Saint Laurent de Roland Tarroux, atypique et équilibré

 

Foie gras de canard : la ferme de Gubernat, vers Bagnols sur Ceze (30)

Tout près ou fait maison, un bon canard donne un bon foie gras !

Accord vin : Un muscat de Noël, parce que c'est de saison et que non ce n'est ni trop sucré ni réservé aux desserts

coup de coeur pour le muscat catalan du Domaine des Schistes, fin et frais, à un super rapport qualité-prix

 



Boeuf d'Aubrac  (11), de la Maison Conquet, le plus célèbre boucher à Laguiole, créateur «boeuf d’aubrac» 

Poissons de pêche locale à acheter sur les marchés de Sète ou du Cap d’Agde

Truffe du Languedoc-Roussillon : calendrier des marchés aux truffes
Champignons de la Maison Vialade à Montlaur (Aveyron) est spécialiste de la collecte, de l'importation et de la distribution de champignons frais (sylvestres et cultivés),
Navet de Pardailhan  (34)

Accord vin : Les splendides vins de garde que sont devenus les Faugères et les Saint Chinian, sont à ouvrir en de telles occasions et arrivent avec élégance et complexité sur de recettes de belle cuisine française avec des produits de fête; Ils aussi font de très beaux vins blancs qui profitent, sur les hauteurs, de la fraicheur et la minéralité

En rouge ; coup de coeur pour le Saint Chinian Les Crès, du domaine Borie La Vitarelle, en longueur et structure

En blanc, coup de coeur pour la cuvée Cistus du Château la Liquière, un assemblage de cépage locaux sur schistes qui donne un vin blanc de gastronomie qui exaltent des recettes fines.

Fromages de brebis au lait cru la  Fromagerie de Hyelzas à Hure La Parade (48 )

Du bon air du Causse, de la bonne herbe, des brebis choyées et un savoir-faire indiscutable donne des fromages délectables
Accord vin : Vin blanc et fromages sont des accords de plus en plus intéressants à explorer, à mon point de vue, et je trouve cela particulièrement convainquant avec des chèvres et des brebis.

Par exemple, un vin blanc de l'Aude, le Mas des caprices à Leucate : leur Blanc de l'oeuf est un joli vin d'auteur bio, je pense qu'ils vont bien ensemble.

 

Nougat d’Allègre-les -Fumades (30), de Philippe et Sylvie Durand et leurs incroyables parfums
Buche et macarons Cabiron (34)  
Accord vin : Pour finir  en bulles à message, l'unique gaz de schiste du château la Liquière : sec, petites bulles de fruits rouges couleur pétale de rose.

La bulle est bouclée avec  le propos initial.. notre luxe est notre terre.

Pour chercher vos produits locaux, le très pratique moteur de recherche manger-local

Pour commander des produits du Languedoc, le très pratique site de Bien Manger, une entreprise de la région, l'épicerie fine en ligne installée en Lozère..et heureuse de l'être !

 

Bonne cuisine de fête..

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 22:55

le 12-12-2012, sur les douze coups de minuit, 12 images que j'ai prises, pour passer en douceur ces singulières douzaines

 

 

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 maison Carratié à Béziers

 

Un nuage rose sur Marseille

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une cave du Languedoc au moment des vendanges

Un cave de New-York, un soir d'été

 

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Ceci est une fleur dans un champ de blé

http://farm9.staticflickr.com/8064/8268333466_d7ca3b8832_m.jpg

http://farm9.staticflickr.com/8481/8267260735_fd5f5ca2a5_m.jpgceci EST une fleur.. au marché à Montréal

 

 

 

 

http://farm9.staticflickr.com/8344/8267260421_39c7c90b97_m.jpg

 

L'enseigne du restaurant, Lycée hôtellier Goerges Frêche à Montpellier

 

Les lumières du Casino, la Grande Motte

http://farm9.staticflickr.com/8477/8268327706_8a750fc200_m.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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C'est à Mèze

C'est dans le Kamourska

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http://farm9.staticflickr.com/8072/8268351250_4e924c8109_m.jpg

Bambouseraie d'Anduze

 

C'est à Sète, 12/7

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  • : Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
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