Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
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Inspiré par une recette du chef Dominique Bouchet pour Gaut et Millau magazine qui a dû lui-même s’inspirer des «capellaccio di zucca» d’Emilie Romagne. Nous adopterons cette variante qui simplifie la vie, tout en rendant un juste hommage aux «inventeurs»...
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Se nourrir de lectures aussi, et tomber sur ces perles, ou plutôt ces truffes.Truffes qui poussent en terre comme ces plus modestes pommes transformées en diamant littéraire par deux femmes de lettres . Colette , dans son recueil posthume, «paysages et...
Lire la suite10 informations aussi pratiques qu’utiles, récoltées en des Cévennes auprès des experts du miel et de la châtaigne . Quand la châtaigne est mûre, elle tombe de sa bogue ; il n’y a aucune raison de secouer un chataigner comme un prunier ! Quand à vérifier...
Lire la suiteMiel et châtaignes, inventivement cévenoles ! Équilibre du biotope cévenol : les abeilles produisent du miel des fleurs de châtaignier, les fleurs de châtaignier ont besoin des abeilles pour leur politisation. Équilibre des saveurs aussi, exploré par...
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Suite et fin des recettes de vendange cru 2011 Recettes hommage aux belles régions vinicoles, Italie pour l’entrée et le dessert, beaujolais pour un «saucisson au géné » (ou marc, tout simplement c'est ce qu'il reste (les rafles des grappes, la peau)...
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On passe des vendanges au vin nouveau, l'envie de raisin jusqu'aux derniers grains à grappiller. Deux menus vendangeurs et vignerons, en 2 épisodes, pour se rouler dans la lie, mijoter dans le marc, en avoir un grain jusqu'au dessert. Si vous ne trouvez...
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