Dessert d'été simplissimes

Un soir d’été, pour un repas un peu plus sophistiqué, voici deux astucieuses idées de dessert, impossibles à rater mais délicieuses et originales, inspiration anglaise (eton mess) et provenance directe d’Italie.

Meringues-mix 2 grosses meringues (du boulanger) 1 gros pot de yaourt à la vanille (ou mangue, ou citron) 1 livre d’abricots murs Laver les abricots, ôter le noyau, découper en 3. Mélanger les abricots au yaourt. Garder au frais. Au moment de servir, surmonter de meringue écrasée. Ce dessert peut aussi bien être servi en verre individuel qu’en grand saladier. On peut moduler les parfums de yaourt (mangue, ou citron) et les fruits (pèches...). Le résultat frais, fruité et craquant est très agréable.
affogato al caffé Une boule de glace vanille dans un verre, un expresso versé chaud dessus. ce café “noyé” semble curieusement inconnu en France, en tout cas dans le restaurant italien à Sète où je déjeunais avec Françoise. Il a, par contre,  été repéré en Italie et en Espagne comme un grand classique.