L’été indien des tomates

3° festival de la tomate à Clapiers,
dimanche 6 septembre dernier.

L’occasion de retrouver Eric Pédrebas, tomatologue, qui présentait la plus éblouissante collection de de tomates de toutes couleurs, formes et taille (en photo) - d’autres exposants producteurs de tomates et fruits, des stands pédagogiques (dont l’atelier du goût slow-food) dans un joli parc arboré.

Une bonne note à l'apéritif tomate de l'agglomération de Montpellier :
jus de tomates fabriqué à la minute et bouchées gourmandes (voir photo) victimes de leur succès.
Des idées à retenir pour un apéritif totalement tomate :
gaspacho de tomate
verrine de compotée de tomate au safran, tapenade et crevette marinée
mini-tomate farcie, fromage frais et herbes
tomates mi-confites à l’ail
tarte à la tomate comme une pizza
tartines «pan con tomate» basilic et copeau de fromage
mini-sandwich de pain à la tomate et ratatouille

Ces délicieuses tomates se trouvent encore sur les marchés ou en direct chez Eric Pédrebas, profitez-en c’est encore de saison et prévoyez l'année prochaine ce rendez-vous couleur tomate.