Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
Cook It Raw. Cuisinez-le cru. Cuisinez-le brut. Le plus tendance des mouvements culinaires du mouvement «raw food», n’est-il pas un avatar chic d’une pratique datant de de la plus ancestrale relation de l’homme à la nourriture, avant la culture et l'élevage,...
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Dans les souvenirs de voyage et les cadeaux lointains se glisse parfois des gousses de vanilles...J’ai la chance d’avoir des gousses de Bali et de Tahiti, d’autres de la Réunion sont chez des amies ici : le résultat, c’est l’envie d’explorer la vanille...
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Marc Brétillot est la star des designers culinaires, ou plutôt, il en est l’inventeur. Il crée la discipline et son enseignement à l’ESAD de Reims en 1999. Il est le commissaire de l’exposition Food Design - Aventures sensibles au Lieu du Design, où il...
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La folie- sushi, galopante en France depuis quelques années déjà, est à reconsidérer avec un autre regard depuis le tsunami. D'abord parce qu'elle met en exergue ces deux fondamentaux de l'alimentation japonaise, le poisson et le riz. Le Japon présente...
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Je reviens d’Auvergne, pays de mon enfance, qu’on peut aimer pour ses défauts mêmes : «Munissez-vous toujours de lainages lorsque vous allez en Auvergne. Tout y est aigrelet : le fond de l'air, le fromage, le vin, le son de la vielle.» Alexandre Vialatte,...
Lire la suiteLe secret de la socca «in situ», c’est à dire au fond du vieux Nice et nulle part ailleurs, c’est une immense plaque sur laquelle cuit cette fine galette dorée de farine de pois chiche. Elle est servie en lambeaux brûlants, crousti-fondants, simplement...
Lire la suitePremier jour de printemps, les cerisiers sont en pleurs. C’est le moment de s’émerveiller du renouveau de la nature, d’apprécier la valeur des ces éléments qui m’ont pas de prix, l’air, l’eau, la terre, le feu. Si aujourd’hui ce qui menace de l’autre...
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Aujourd’hui, les recettes sont cuisinées par Rue Traversette, à savoir, Stéphane Strobl, amuseur de bouches et éleveur de bonnes langues. Ingrédients : humour, autodérision, créativité, regard décalé et goût des bons produits. Quand Rue Traversette met...
Lire la suiteDepuis le début de ce blog, ma boussole navigue entre le Sud et le soleil levant. Depuis vendredi, je pense, nous pensons au Japon, aux japonais, je pense fort à ceux que j’ai rencontré là--bas et ailleurs. J’aime ce pays, encore plus depuis que j’y suis...
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C’est beau (grains noirs des kiwi dans la compote), c’est de saison, plein de fibres et de vitamines, et c’est super bon... et facile à transporter pour le goûter. Que demander de plus ? Recette pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de pommes 500 g de...
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