Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
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2 ou 3 choses sur le safran par Shéhérazade : en Iran, on met en général le safran à la fin, il ne doit pas cuire. On pile des stigmates dans un mortier spécial avec 1 cuillère à café de sucre, puis on dilue dans un demi verre à thé d'eau tiède, avant...
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Une découverte gourmande faite à Vinisud sur le Forum Agroalimentaire, les Damaselles du Languedoc . Un air "nature", des petits carrés couleur pastel au goût d'amande et d'agrumes confits , peu sucrés, une texture fondante sous le glaçage du dessus,...
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Apprendre le japonais, c'est commencer par apprendre les caractères hiragana. Pour le dernier cours avant Noël, j'ai fait des biscuits alphabet....japonais . Pour la pâte, c'est assez rapide : au moment de Noël, en Suisse, on trouve des merveilleuses...
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Dans les mythiques pâtisseries orientales, il y a forcement le baklawa . Superposition de feuilletage de pâte filo et de fruits secs hachés, imbibé de sirop, la baklawa se retrouve du Maghreb au Moyen-Orient. Suivant les pays, les arômes varient : noix,...
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Pour moi, ces 3 desserts sont des échos à l’architecture et l’esthétique du pays en son entier Syrie, Damas, février 2004 Dans les souks de Damas, depuis les siècles des siècles, les marchandises arrivent de partout et tentent les chalands, entre accumulation...
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