CESTDIVIN

Légumes en 3 salades iraniennes

Carnet de voyage gourmand

Par C10VIN

Métamorphosons ces légumes bien connus en les cuisinant en salades iraniennes ! 3 salades pour 4 personnes Trois légumes et deux constantes : le yaourt et la menthe séchée. Betteraves (saladé lobou) Couper 2 grosses betteraves cuites pelées en petits...

Lire la suite

Oeuf et nid, pour Pâques

Desserts et douceurs

Par C10VIN

Pour faire un dessert de Pâques, j'ai combiné pâtisserie orientale en kadaïf et oeuf en chocolat super-design de mon pâtissier préféré. T. David aux Arceaux Le kadaïf est un fascinant produit oriental pour la pâtisserie, des filaments de pâte évoquant...

Lire la suite

Pélardon à la crème d'ail et au thym

Recettes maison

Par C10VIN

Inspirée par le thème gastronomique du dernier Terre de Vins, le pélardon interprété par Anne Majourel, des Demeures du Ranquet, à Tornac, dans le Gard, et par ce que j’avais goûté au restaurant Symposia à Montpellier, j’ai recrée ma version du pélardon...

Lire la suite

Restaurant Symposia, Montpellier

Belles tables

Par C10VIN

Au tournant de l’été, ce bar à vin de poche qui proposait des tapas raffinés dans une ambiance jazz, a changé de propriétaire. La bonne nouvelle : c’est toujours une très bonne adresse offrant un très bon rapport qualité prix, un style de cuisine délicat...

Lire la suite

Pâtes aux coques thaï

Recettes maison

Par C10VIN

Ma recette de pâte qui change ! Inventée pour Anne, une rencontre entre les pâtes aux coques italiennes et les saveurs thaï. Vous trouverez les coques chez le poissonnier, les autres ingrédients en épicerie asiatique. pour 4 personnes : préparation :...

Lire la suite

Adresses à Montpellier

Produits et producteurs

Par C10VIN

Avec Béatrice, Cécile et Elizabeth, un premier tour de nos adresses à Montpellier qui valent le détour , classés par quartier pour le côté pratique : 3 bouchers qui valent le détour * Lafon Michel - quartier beaux-art : viandes divines, charcuteries maison...

Lire la suite

Restaurant le Chateaubriand, Paris

Belles tables

Par C10VIN

Séjourner à Paris , c'est l'opportunité de tester Les Restaurants dont on parle ! L'objectif était "Le chateaubriand", chez le chef basque Inaki Aizpitarte, un des noms de la jeune cuisine "bistronaute". Trop branché moi ? Je m'obstine : réserver est...

Lire la suite

Le "top des toques"

Billet d'humeur

Par C10VIN

La gastronomie est une affaire d'homme ? Si vous vous sentez irrésistiblement attiré par les chefs créatifs, vous aurez certainement dévoré le "Top des Toques", 10 meilleurs chefs de la nouvelle vague, élus par Libération et le magazine l'Omnivore. Homme-nivore...

Lire la suite

Restaurant Noodle Bar, Montpellier

Belles tables

Par C10VIN

Certes Montpellier compte, parmi ses nombreux records, celui du nombre de restaurant par habitant. Malgré cela, la question revient régulièrement "où déjeuner, en centre ville, bon, léger, assez vite et pour un prix proche du ticket restaurant" ? Le Noodle...

Lire la suite

Restaurant Basilic citron, Avignon

Belles tables

Par C10VIN

Quand un jeune chef, Emmanuel Lebay, formé chez les plus grands noms de la gastronomie, (Passart, Savoy, Sanderens), voyageur et amoureux de Bali, adepte des produits frais des halles et des producteurs d'Avignon, décide de s'installer sur une des plus...

Lire la suite