Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
Le concombre n’est pas votre ennemi, les radis ne complotent pas dans le frigo pour avoir votre peau, les tomates ne veulent pas votre mort et la salade vient d’être lavée de tout soupçon ...mais à qui pouvait profiter le crime de cette panique bactérienne...
J’ai dévoré tant de cookies lors mon année américaine... Acheté tiède, tendu dans un carré de papier blanc pour ne pas se graisser les doigts...si délicieusement gros et fondant , truffé de morceaux de chocolat en liquéfaction...noix de pécan qui craquent...
Ce n’est pas du gâteau .. c’est un «mille crêpes»! Ce trompe l’oeil sucré-salé est une superposition de crêpes salées et de garnitures à base de légumes, préparation de poisson et mayonnaise. Il est aussi beau qu’un recette de «femme pratique» dans 60’,...
La demande de viande devrait doubler d’ici 2050. Quelle solution protéinée pour nourrir l’humanité ? Mais voici deux pistes alternatives à la plus évidente des réponses, les protéines végétales. Boeuf de synthèse L’élevage bovin est grand consommateur...
Vinisud, le salon professionnel des vins de la Méditerrannée, à J+2, c’est peut-être un monceau de flacons vides, une pyramide de bouchons échoués, un décor démonté comme à la fin d’un spectacle, sur lequel flotte le souvenir de la félinnienne péniche...
Il y a plus de 4 siècles, apothicaire montpellierain avait compris que le patrimoine végétal était à archiver pour transmettre aux générations futures. Alors que le jardin botanique venait de prendre racine à Montpellier, en 1588 un apothicaire montpelliérain,...
Je ne serai jamais arrivée là si... En 1993, on m’a rapporté du mas des Tourelles, à côté de Beaucaire, deux flacons de vins «romain», une alchimie retrouvée par le travail, depuis 20 ans, de Jean-Pierre Brun et André Tchernia, chercheurs du CNRS, et...
Il reste encore à voir les vendanges du XXI° siècle, où la machine a remplacé l’homme. En attendant, cuisinez le fruit de la vigne, et profitez des opportunités de vendanges de saison ! C’est bon de regarder les autres travailler .. Toute la Provence...
Janvier c’est santé, sans, veggie, détox pour une bonne année,bonne santé et ..bon goût : on peut tout combiner ! Pour vous faire du bien et bien commencer 2011, un blog de janvier consacré aux recettes végétariennes, sans gluten, détox..pour changer...
Profitons de ce dernier week-end de Novembre,, avant de baigner dans l'ambiance "compte à rebours avant Noël". De l'Aude au Gard, plein de rendez-vous gourmands : De l’huile Semaine de l'Huile de l'Avent du 24 novembre au 2 décembre 2012 dans le Gard,...
Un accord d’été parfait , salade et rosé : Version salée, salade césar et rosé de Provence Version sucrée , salade pêche melon et champagne rosé a servir dans un poétique saladier aux oiseaux roses (38€ sur site de Tamtokki) Salade César À découvrir,...
Fruits et légumes : 5 par jour, le message est bien mémorisé, plus vivace que jamais au printemps. Mais 5 quoi ? 5 portions ... c'est là que les choses se compliquent ! A la recherche de l'explication de la portion : Pour le site d'Epicurium, l'incroyable...
«le souffle du dragon est le thème central du feng shui» affirme Liliane Too, experte en la matière.La couverture de son best seller n’est ornée que d’un unique dragon. Comment aborder la cuisine dans une année du dragon? Je n’ai pas trouvé d’instruction...
Se nourrir de lectures aussi, et tomber sur ces perles, ou plutôt ces truffes.Truffes qui poussent en terre comme ces plus modestes pommes transformées en diamant littéraire par deux femmes de lettres . Colette , dans son recueil posthume, «paysages et...
Les courgettes murissent en abondance en été, à cueillir sur les marchés, voire, devant votre porte, déposées par un gentil voisin au jardin abondant. Un légume parfait pour un exercice de créativité estival, comment les cuisiner au delà de son unique...
La cellule (Becquemin&Sagot), fascinant duo artistique, vient avec poésie et humour nous offrir à déguster des performances autour de la consommation en général, du repas et de la table en particulier. Jouer avec la nourriture pour nourrir réflexion et...
Apprendre à préparer un bento et soutenir le Japon, c'est l'objectif de l'atelier que je propose, avec Catherine Piat Diététicienne Nutritionniste. Nous vous feront découvrir les bases du bento japonais, ses atouts nutritionnels et sa réalisation pratique...
Souvenir du Japon par voyageur interposé..bols de bois tournée de Kawayama, le bol est certainement le contenant fondamental de l’Asie, bol de riz, bol de soupe... En adoptant le contenu, on adopte aussi le contenant. Et soudain on lui porte attention....
Les vignes rougissent, les matins sont frais, les oiseaux migrent au Sud... Alors que s’opère dans les cuves la transformation magique du jus en vin, le raisin à l’état brut garnit les étals de marchés d’ici. A croquer nature, à cuisiner sans modération...
Cuisiner et manger en Chine ! musée du Quai Branly a mijoté une savoureuse exposition pour tout l'été, du 19/06/12 au 30/09/12, En partenariat avec le Musée national de Chine, LES SEDUCTIONS DU PALAIS, Cuisiner et manger en Chine présente les traditions...
Rendons à Marseille sa gloire culinaire la plus rayonnante, la plus populaire à travers le monde. Ce n’est pas la bouillabaisse, ce «bouilli» de pauvres pêcheurs qui atteint aujourd’hui des prix élitiste, ce n’est pas l’imputrescible «navette» de Marseille,...
Des jubilatoires tomates anciennes, oranges et écarlates, cornues et dodues, ont lancées cette nième variation de LA sauce tomate. C'est encore la saison, en tout cas à Montpellier, profitez de cette été indien des tomates. Oignons, huile d’olive et origan,...
Quelques lectures estivales de saison . Qu’il pleuve où qu’il fasse grand beau temps, que vous avez une connexion internet ou du réseau ou pas....lire est une activité toujours possible. Cet été je resterai fidèle au papier. Regardez cette démonstration...
L’apostrophe et les 2 points sur le i de c’est divin sont aujourd’hui trois bulles de champagne, mieux que des bougies pour les 3 ans de ce blog...Le champagne a une place de choix dans les vins divins, ou plutôt les champagnes. Même si ma tradition est...
Ponts, liens, échos, entre réflexions sur la cuisine japonaise et solutions des japonaises de l’association solidarité Japon34, à Montpellier, échangées sur la foire internationale de Montpellier sur le thème du Japon, qui s'est terminée hier. Ajouter...
