Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
En novembre,14e édition de la grande fête nationale des Produits Tripiers dans toutes les régions de France. Des milliers d’artisans tripiers, bouchers et restaurateurs se mobiliseront pendant tout le mois, en régions et à Paris, pour célébrer la grande...
Le chocolat cru est la dernière exploration de Laurence Alemanno, experte et gourmande du cacao grand cru.. et maintenant cru tout simplement. j’ai eu le plaisir de la retrouver au festival Lot of Saveurs au début de l’été, d’écouter - et de goûter à...
Un jour j’ai reçu par la poste un colis de cheddar, de Wyke Farms. Le plus premier producteur de fromage de Grande-Bretagne, installé dans le Sommerset, est distribué en France par les supermarchés, de Carrefour à Monoprix. A quoi ressemble le mythique...
Adorées par les enfants, tolérées pas les parents, abhorrées par les nutritionnistes, les boissons sucrées sont l’incarnation de la malbouffe version liquide. Se servir de ce thème pour sensibiliser des enfants au goût et les intéresser aux fruits et...
Pourquoi ne faut-il pas toucher aux schistes? Parce que le gaz qu’ils peuvent produire est terriblement hasardeux, écologiquement calamiteux, et les dommages irréversible (cf http://www.gaslandthemovie.com/). Parce que le vin qu’ils produisent est tout...
Un Recettes de Ma vigne à offrir pour Noël ? Vous pouvez l’avoir dédicacé - maintenant je sais très bien dessiner des grappes de raisin ! Catherine Bernard et moi seront heureuses de vous rencontrer à la 10 édition de la Fête des Vignes, à Montpellier,...
1001 secrets sur le chocolat est le dernier livre de Laurence Alemanno, grande spécialiste du chocolat dans tout ses états, et créatrice de la délicieuse boutique Chocolatitudes, à Paris. J’ai connue Laurence préparant l’ouverture de Chocolatitudes, au...
«Saint Martin est un soldat romain né en Hongrie qui parcourt l’Europe. Arrivé à Amiens, il partage son manteau avec un pauvre. Fait évêque de Tours en 371, il y est enterré un 11 novembre. Depuis lors, il est porteur de la valeur du partage. Son geste...
IGP, AOC.. 3 lettres qui accompagnent souvent les vins ! Explication de texte, appliquée au Languedoc-Roussillon, et proposition d'exercices pratiques ! IGP : Indication Géographique Protégée ... Ce logo est un signe d'origine et de qualité reconnu en...
Un canard mijoté au Madiran, voici une recette parfaite pour ces premiers jours d'automne... inventée au début de l'été pour le concours Toques en Madiran. Recette de canard absolument Madiran Une recette hommage au Madiran, et au Sud-Ouest. Elle n’utilise...
Petits plaisirs innocents ou presque - le 4 octobre c’est la journée des petits plaisirs. Une journée Belle comme un bonbon dans la joie du diététiquement incorrect ! Ne boudez pas votre petit plaisir. Ce jour de fête gourmande mérite une jolie place...
De l’Espagne voisine, des recettes malines pour l’été.... Parce que l’Espagne sait depuis toujours Tirer le meilleur parti d’ingrédients simples, à porté de main et peut coûteux pour la plupart, Préparer des plats à l’avance qui se picorent, se partagent...
Recettes à faire à l’avance et à tout faire ! Après un tour au marché ou chez le producteur pour une brassée de légumes d’été, épluchez-découpez-cuisez.. et c’est gagné pour plusieurs repas avec ces recettes «couteau-suisse» qui s’utilisent de multiples...
À peine plus que de l’eau.. une touche d’arôme peut tout changer dans l’envie de se verser un grand verre d’eau. Recette est un grand mot pour ces préparations faites en une minute. Utilisez une jolie bouteille au goulot large ou équipez vous d’une carafe...
Vivez en vert en mettant les légumes chaque jour au menu. Profitez des marchés d’été pour faire le plein de légumes frais, étonnez avec ces recettes de légumes, légères et faciles à préparer. artichauts : Essayez les petits artichauts “poivrades” que...
Le meilleur des burgers ? Celui fait maison ! Pour cela, suivez mes conseils.. Le pain Vous avez la recette des pains dans le livre « mini-burger party» de Noémie André, chez Larousse. C’est basiquement, un pain au lait avec des graines sur le dessus....
Une fraise annonce l’été, une cerise le confirme, une tomate l’affirme ! Il y a encore des fraises des fraises .. en confiture fabuleuse comme le fait l’artisan confiturier Jean-marie Guilbault : Pour la confiture de fraise "Royale", les fraises sont...
Il était une boite .... Aussi, l’idée d’une box gourmande à thème voyageur, Kitchen Trotter, m’a attirée, autant qu’intriguée. Et une foodista voyageuse J’adore voyager et j’adore découvrir un pays par sa cuisine! Et quand je reviens , les valises lestées...
J’ai des amis «sans» gluten, j’ai aussi des amis «sans» alcool. Pour qu’ils ne soient pas condamnés à la seule eau claire, 10 idées de boissons, à acheter où à faire maison, pour une folle fête pour tous! Nouveau : matahi, boisson de jus de fruit de baobab...
Dans ce petit coin de «Far Sud»de France... le long d’une «Roots 66» qui serpente dans les Fenouillèdes, se trouvent un groupe de vignerons qui font des vins «Wilds», sauvagement bons ! Vins et terroirs du Fenouillède - Roussillon «Créée en 2000, Roots...
La révolution est au bout de votre fourchette.. du champ à l'assiette. Deux fondations s'y activent, proposent des informations et des actions. Quel point commun entre Nicolas Hulot et Jamie Olivier ? Ils se servent de leur notoriété pour mobiliser sur...
Le recette de printemps vient de ma petite Suisse préférée qui vit près de Lausanne . «Au printemps, les balades en forêt peuvent faire tomber sur des tapis d’ail des ours.. La recette pour en faire du pesto est simple : il faut bien rincer l'ail des...
de la galette Avec les soldes, partager la galette des rois est l’activité favorite des français au mois de janvier. un merveilleux outils de relations publiques qui termine si bien les voeux des élus, une partie de plaisir pour les enfants qui la fond...
Pour commencer la rentrée en douceur, venez ce dimanche 9 septembre au festival La bouche en coeur sur le thème de la cuisine au miel. Une bonne raison d’aller faire un tour dans ce joli endroit de coeur d’Hérault, jusqu’à la Cave à Miel –Route d’Argelliers–...
La polenta n'est rien d'autre que du maïs tout simple ! Pensez polenta : si rapide à préparer (en version précuite, c’est 5 minutes!) , naturellement sans gluten et transformable à volonté, la polenta est une vraie bonne idée pour changer de céréales....
