Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
Apprendre le japonais, c'est commencer par apprendre les caractères hiragana. Pour le dernier cours avant Noël, j'ai fait des biscuits alphabet....japonais . Pour la pâte, c'est assez rapide : au moment de Noël, en Suisse, on trouve des merveilleuses...
Dans les mythiques pâtisseries orientales, il y a forcement le baklawa . Superposition de feuilletage de pâte filo et de fruits secs hachés, imbibé de sirop, la baklawa se retrouve du Maghreb au Moyen-Orient. Suivant les pays, les arômes varient : noix,...
Il ya quelques années, la truffe est passée pour moi du statut de particule noire au prix extravagant à une addiction gastronomique qui me mène par le bout du nez. En effet, ma rencontre avec la truffe s’est faire d’abord par l’odorat. Acte 1 : Lors d’un...
Quelles bonnes raisons d’aller à Marseille ? Le magnifique MUCEM consacre une exposition au thème “FOOD”, produire manger, consommer, du 29 octobre 2014 au 23 février 2015 Le propos est alléchant, en phase avec les problématiques contemporaines, L’annonce...
Parce que le meilleur, dans le froid mois de janvier, cst l’arrivée de la truffe en majesté, voici deux recettes parfaites pour se remettre des fêtes ; Recette de l’écrasée de pomme de terre, à l’huile d’olive et à la truffe. Préparation: 20 Cuisson:...
Le Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême 2014 a été attribué mercredi 19 novembre à Béatrice Cointreau pour son ouvrage « C’est si bon… Paris la Nuit » (BY BC – Cinq Sens). Note de dégustation : Fantasmer Paris.. sans sortir de son fauteuil...
Vin, thé, chocolat, huile d’olive tout est matière à la dégustation, un jeu des subtiles interactions entre les sens et le cerveau. Si l’art de la dégustation est clairement reconnue, une nouvelle science est en train de se constituer, la neurogastronomie....
Rappel salutaire en ce week-end électoral, choisir c’est s’engager, comme consommateur aussi. C’est ce que rappelle cette campagne pour les produits de commerce équitable labélisés FairTrade-Max Havelaar. Une visite sur le site pour actualiser les informations....
Irrésistible slogan des années. 80', qui s'avère toujours vrai, mais plus compliqué pour un consommateur responsable. Le thon rouge, goût de l'interdit ? Pas complément, mais pêché... pas n'importe comment ! Le thon rouge éthique est pêché à la ligne...
Bon 14 juillet, ou en version anglaise «bastille day» ! Pour le célébrer en douceur, le dessert classique de saison à Montréal : glace vanille (ou «fior di latte» la version subtile et orginale vue d’Italie) framboise et bleuet ! Bleuet c’est ainsi qu’on...
La truffe va si merveilleusement à la fin de l'année..cette fois en risotto Préparation : 1 jour à l’avance + 5 mn Cuisson : 30 minutes pour 6 personnes 300g de riz à rizotto 1,2 litre de bouillon de volaille 40g de truffe fraiche 40g de beurre 40g de...
Le mouvement militant anti-gravage en Belgique lance le faux-gras, un pâté végétal qui ne fait pas de mal aux palmipèdes. Si ma pensée à été pour les amis végétaiens, j’ai inventé ma version de faux gras poéllé. Bluffant sur son aspect, et si on ne peux...
En bento ou en bateau, pour la plage ou le pique-nique, les salades en été sont la réponse parfaite aux envies de frais, de gourmand et bon pour la santé. Pour les promener sans danger, mieux vaut privilégier les aliments pas fragiles et par bonheur,...
La saga recette au «wonton» (feuille à ravioli chinois) continue . Ressemblant comme deux gouttes de sauce soja aux corolles croustillantes de notre chaîne de surgelés nationale, cette recette de tartelettes provient du pittoresque festival des artichauts...
De tsunami à tsumami : 11 mars un an après les catastrophes qui ont ébranlées le Japon, ce week end à Montpellier par l’association solidarité Japon 34, rappelle par conférences, manifestations culturelles et artistiques, que nous n'oublions pas le Japon....
Manger des fruits en fin d’hiver, une lassitude s’installe, pourtant ce n’est pas si compliqué ! Puisez dans : les fruits d’ici : Des pommes et des poires, si délicieuses à cuisiner, en compotes, tartes, crumbles et gâteaux moelleux, charlottes et beignets,...
Les fromages de Normandie,m’ont offert un voyage gustatif très dépaysant, et l’occasion de rechercher des accords nouveaux. J’ai eu invitation du salon de l’Agriculture, pour découvrir les AOC de Normandie. 4 Fromages, 4 formes et des couleurs comme les...
Ce premier festival Méditerranée À Déguster, de la première bouchée à la dernière miette ! 27, 28 , 29 mars, trois jours pleins comme une huître de propositions alléchantes, démonstrations de chef, conférences santé, et cuisine griffée à déguster. J’ai...
Les Graulinades : une fête ouverte à tous, en plein air, sans façon et sans autre prétention que de se régaler de « La Mer cuisinée à la Graulenne » Ce samedi 11 avril, la ville fête son patrimoine culinaire de la ville, avec démonstrations de fumage...
L'Expo en enjeux et chiffres Mieux qu’une coupe du Monde de foot, ou des jeux olympiques, une exposition universelle pour focaliser l’attention et les énergies du grand publis. Pas de compétition, en tout cas pas de records à battre ni de classement,...
Lyon va devenir le nombril du monde gastronomique, sous l’œil du plus lyonnais et plus célèbre des chefs. Le concours absolu de cuisine professionnel porte le nom de Paul Bocuse, il l’a crée en 1987. La nouvelleBiennale internationale du Gout, BIG, grand...
MAD, Méditerranée A Déguster, c’est la nouvelle recette de festival “food” mijoté depuis un an par les Pourcel et Montpellier Event. Une première manifestation grand public, sur 3 jours, du vendredi 27 au dimanche 29 mars, au Park & Suits Arena, à Montpellier...
Si vous aimez cuisinez asiatique, et que vous n’habitez pas à proximité d’épicerie asiatique, Ayam est une très bonne solution, une marque authentiquement asiatique, née à Singapour en 1892, assez facile à trouver en grande distribution en France. Les...
Avez-vous parfois l’impression d’être perdus entre toutes les recommandations sur le “bien manger”, sur le bon pour le goût- bon pour la santé, sur l’équation entre le pratique et le raisonnable, l’authentique et le "glamour" , sur le doute sur le discours...
Quelle belle id é e de cadeau de No ë l, BD et cuisine et vin . Je n ’ en ai jamais parl é encore, je me rattrape, voici 10 morceaux de choix et des longues heures de bonheur, à z é ro calorie ! Le plus récent : Frères de terroirs, carnets de croquis...
