Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
La Journée du Patrimoine de Pays et Journée des Moulins fête sa 15e édition ! Le samedi 16 et le dimanche 17 juin 2012 Associations, collectivités, professionnels du tourisme, artisans ou particuliers… vous feront découvrir les richesses et la diversité...
La cuisine indonésienne donne sa version des spaghettis «tomate et boulettes de viande». Intéressante recette «sans gluten», elle assemble les vermicelle de riz et une légère touche d’épice dans les boulettes de viande de boeuf. Extraite d’un livre de...
12 octobre; 10h00, France-Bleu Hérault : on s'occupe de la cuisine japonaise familiale à Montpellier . Les membres français et japonais de l’ association solidarité Japon 34 , présent sur Foire Internationale de Montpellier consacrée au Japon, viennent...
Imaginez un cours de cuisine, côté jardin, la plus jolie place de Montpellier, côté cours, une cuisine colorée, un mur décoré d’un poireau arborescent, un autre l'autre d'un esquimo géant qui font sur la porte, deux soeurs brunes et gourmandes, rieuses...
Dans ce mois qui n’en finit pas de fêter la nourriture, la dernière proposition toute fraîche est verte et vitaminée. En surimpression sur la fête des petits plaisirs du 7 octobre, elle permettra de racheter l’orgie de bonbons par une cure de trois jours...
Ils ne déciment pas le fond des océans, ils ne vous gavent pas de graisses saturées, ils ont un coût dérisoire, une infinité de combinaisons possibles, et vous procurent l’immense satisfaction du «c’est moi qui l’ai fait» en fournissant un atelier pour...
Pour le 14 juillet, qui n'a pas de plat consacré, contrairement au BBQ du 4 juillet américain, un exercice de créativité à contrainte : plat en bleu-blanc-rouge. En vous proposant la liste d'aliments colorés ci-dessous, le plus dur est fait, il ne reste...
Un secret bien plus impénétrable que les cuisines des palaces, un lieu vierge à ce jour de caméra de télévision et de zoom de paparazzi. Randall Price, chef du «fin fond des États-Unis», nous devoile les cuisines d'un château à particule. Chroniques culinaires...
après un captivant cours de macaron «le vrai», décrypté par l’institut Vatel Gourmet à Nimes, en attendant de refaire cette classe de maitre avec le bon équipement à la maison, j’ai juste joué au trompe l’oeil avec radis rose et noir, mousse de fromage...
L’idée du pesto qui rime vient de rue Traversette, l’associer aux azuki, les haricots rouges japonais traditionnellement utilisés pour les desserts, vient de mon goût pour les légumes secs, des lentilles d’ici aux haricots japonais. Ceci dit, après dégustation,...
« En septembre, le raisin et la figue pendent. » Et le raisin se vendange dès les premiers jours du mois en Languedoc. Le vin goûte-il meilleur lorsqu’on a vendangé ses propres raisins ? Réponse au mas d’Aimé, à Poussan, où je marraine quelques pieds...
Si pour vous les schistes évoquent les vins merveilleux et des paysages magiques, qui abondent en Languedoc-Roussillon, pour les compagnies pétrolières, les schistes sont des roches qui recèlent du gaz à extraire en fracturant le sous-sol. A l’heure où...
Pour finir l'année en douceur, on se lance dans les délicieux classiques des fruits fourrés, en faisant la pâte d’amande à la maison, on concurrence les plus grandes signatures ! A Montpellier, je vous suggère un tour à Plan Cabanes pour vous fournir...
Toujours dans la série "poisson c'est bon" pour la santé et l’environnement, (voir les recettes de salade de thon et de papillote de colin ) on va utiliser une conserve de poisson auquel on pense peu : le saumon. On choisit si possible du saumon sauvage...
«Quand vous faites la cuisine, ne regardez pas les choses ordinaires d’un regard ordinaire, avec des sentiments et des pensées ordinaires. Avec cette feuille de légume que vous tournez entre vos doigts construisez une splendide demeure de bouddha et faites...
Les pâtes de fruit deviennent à nouveau tendance, on les retrouve au détour d’un article de Elle à Table, qui parle de Jacques Genin, chocolatier, à Paris. Mais vous avez peut-être aussi remarqué Na. à la caisse de votre supermarché, qui promet du «pur...
«Terre de Vins» de mai juin, vient juste de sortir . Dans l’édition Sud Méditerranée, mon reportage «végétarien à croquer» parle du stage de Marie Palcoux, près d’Avignon. J’ai craqué pour sa cuisine végétarienne, sans lait et sans gluten, au point de...
Quand on a gouté aux poivres de Gérard Vives, difficile d’aller voir ailleurs... Il invente des recettes comme des écrins pour les saveurs de ses épices. On peut retrouver 4 recettes sur Elle en fiche cuisine, extraites de sa «Bonne Cuisine bon marché...
Pour fêter le Printemps, une incroyable recette vue et goûtée au salon Cookbook, la tulipe farcie. Cuisiner avec des fleurs est tendance depuis quelques années, et après tout, on farcie bien les fleurs de courgette à Nice. Alors, les tulipes en Angleterre,...
Parce qu’en hiver on a envie de temps en temps de cuisine ensoleillée, j’ai inventé cette recette avec des produits faciles à trouver en hiver, qui se fait en une demi-heure et qui est donne un plat "végétarien" qui plait à tous : la sauce tomate, en...
Bonne année sous le signe de la truffe ! Odeur envoutante, marbrures blanches sur noir en coupe, odeur envoutante , goût profond et subtil, on ne peut pas oublier le goût de la truffe. Deux recettes merveilleusement simples, qui se préparent quelques...
L'automne au marché bio des Arçeaux à Montpellier. Fin novembre, il reste encore plein de bonnes choses ..on peut encore y trouver les ultimes derniers raisins, fraises et tomates - preuve que cette région est bénie des Dieux ! Mais les vrais produits...
Cette année, je n'ai pas cherché les oeufs... mais les gâteaux pour Pâques ! En fait j'ai trouvé les deux : oeufs durs colorés nichés dans une tresse briochée aux amandes à Berlin , en Allemagne, gâteau de Pâques napolitain appellé pizza di grano, (goûté...
Pour tout ceux qui ont dû écureuil dans une autre vie, pour les amis allergiques au gluten et pour les gourmands tout simplement, un retranscription d’un délicieux souvenir du piémont, découvert au petit déjeuner du Boston Art Hôtel à Turin, identifié...
L’idée est que ça soit glamour, étonnant, unique et ludique, pour un goûter d’anniversaire avec les copains! Pour réaliser "maison" des éblouissantes créations de gâteau d'anniversaire pour enfants, voici la marche à suivre ! Comme il semble que les bonbons...
