Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
Un nouveau rendez-vous pour amateurs de vin qui s'ajoute à la liste ! Vinautore va réunir du bon et du bio, d'ici et d'ailleurs et c'est le 28 mars. Quand on sait que le salon professionnel millésime bio connait un succès grandissant, c'est une bonne...
Alors que les restaurants japonais ouvrent à chaque coin de rue à Montpellier, je reste sur mon souvenir de voyage et me lance dans le japon à la maison. Pour commencer, quelques ustensiles de base, de gauche à droite : Moules à sushi En suivant les instructions,...
Pour utiliser les pots de condiment qui occupent un étage de mon frigo (de la harissa maison au chutney de fruits secs, de la moutarde violette à la sauce piquante thaï..) ou pour avoir un prétexte à ouvrir un petit pot de “ rue traversette” , je fais...
Du 20 et du vert, du vin dans le verre, la vie en vert et le vin de Paul Reder, c'était l'alter-beaujolais nouveau au vin noir , avec la librairie le grain des mots comme cerise sur le gâteau ! Photos de Susanne Klein , qui expose sa série "tendresse...
Deuxième épisode de la saga du pâtisson, cette fois un pâtisson à pustule trouvé au marché bio des arçeaux, à Montpellier. Toujours pour préserver sa coque ,il est donc creusé et farci. Dans une inspiration indienne, sa pulpe est mélangée à des lentilles...
Depuis cet été, j'ai le plaisir de tester les cours de cuisine de la région pour le magazine Terre de Vins. Le numéro de l'automne est sorti, il vous proméne autour du Salagou et en Châteauneuf du Pape, vous fait saliver devant les recettes catalanes...
2 semaines au Japon pour arriver au pays des Totoro de Hayao Miyazaki, Voir les bains du Voyage de Shihiro , la nature de Princesse Momonoké des studios Ghibli Etre à Tokyo en face de l’hôtel de Lost in Translation de Sophie Coppola, Marcher dans la ville...
Aux 9 recettes d' épinard dans La vie en vert , j'en ajoute une dizième en bonus d'été ! J'ai goûté cette recette d'inspiration italienne en Autriche, cuisinée par mon amie tchèque, Lenka. Epinard au four à l'italienne Pour 4 personnes, préparation 15...
C'est l'été, le temps des apéros, des copains et du rosé ! Avec 30° à l'ombre, c'est le choix évident... quoi que, la surprise de la fin, un rouge atypique est une option parfaite aussi. Des rosés du Languedoc à découvrir : dans le Terre de Vins dans...
Pour pique-nique ou apéritifs, ces 2 préparations de fromage frais sont parfaites pour tremper des légumes, des gressins ou du pain pita, ou garnir des sandwichs. dip libanais-brésilien, parfum tomate séchée 2 barquette de Saint Moret (ou équivalent)...
Un soir d’été, pour un repas un peu plus sophistiqué, voici deux astucieuses idées de dessert, impossibles à rater mais délicieuses et originales, inspiration anglaise (eton mess) et provenance directe d’Italie. Meringues-mix 2 grosses meringues (du boulanger)...
Toutes ces recettes sont des variations sur une base : tomates, huile d’olive et sel. La cuisine ressemble en cela à la musique, qu’avec un thème de trois notes, on peut composer une infinité de variations. J’ai interprété mes tomates d’été en 5 variations...
Je sais habiter dans une région bénie des dieux, où une bonne partie de la France rêve de vivre (au moins les jeunes, selon le dernier sondage de l'express, ) mais je vais vous donner une vraie bonne raison : nous avons des tomates sublimes - les plages...
Malheureusement, en 2010, ce bar à vin est fermé ! Dans la série des bars à vin qui transforment l’apéritif en art de vivre, j’ai goûté une petite bulle rose de bonheur à la terrasse des « crus de la Méditerranée », à Perpignan. Simple – un franc rosé...
Cuisine et vin sincères, souligne ce restaurant qui s’est joliment installé dans une ancienne grange aux Matelles, ou cuisine « carnet de voyages » et carte de vin « coup de cœur du Languedoc » se complètent bien. Le cadre a presque un air new yorkais,...
Alors que les sushi bar fleurissent à Montpellier à tous les coins de rue, que peut on espérer d'un restaurant japonais de plus ? Une illustration de ce que dit Tanizaki Junichirô dans "l'éloge de l'ombre" : La cuisine japonaise, a-t-on pu dire, n'est...
Ma recette pour être belle en maillot ! Inventée par Anne, une rencontre vitaminée entre les écrevisses décortiquées et le pamplemousse. Vous trouverez les écrevisses au rayon poisson préparé en supermarché. Cette recette se prète à plein de variations,...
Dans la série des jolis restaurants cachés de Montpellier, parfaits pour déjeuner, ouvert aussi tard les soirs, avec des vrais produits finement cuisinés, à des prix raisonnables, L'art des Mets est à découvrir tout à côté des halles Laissac. C'est une...
Pendant des siècles, les gâteaux ont une dimension symbolique et culturelle, en suivant le calendrier des fêtes religieuses et des grands moments de la vie des hommes . Une exposition à la Villette, puis un livre en 2000, a dévoilé les faces cachées de...
Quand le plus tendre du vert du printemps , petits pois, pois gourmands et asperges, rencontre dans un wok le plus irrésistible du rouge : la fraise ! Voici une création maison proposée au "printemps des légumes". Les petits pois sont rouges Un mélange...
C'est la saison des premières framboises, elles sont délicieuses ! Ce n'est pas très "écologiquement correct", car elles viennent probablement des serres du fond de l'Espagne, mais en attendant d'en trouver à cueillir ici, elles s'invitent dans des desserts...
Inspirée par le thème gastronomique du dernier Terre de Vins, le pélardon interprété par Anne Majourel, des Demeures du Ranquet, à Tornac, dans le Gard, et par ce que j’avais goûté au restaurant Symposia à Montpellier, j’ai recrée ma version du pélardon...
Séjourner à Paris , c'est l'opportunité de tester Les Restaurants dont on parle ! L'objectif était "Le chateaubriand", chez le chef basque Inaki Aizpitarte, un des noms de la jeune cuisine "bistronaute". Trop branché moi ? Je m'obstine : réserver est...
Pour faire un dessert de Pâques, j'ai combiné pâtisserie orientale en kadaïf et oeuf en chocolat super-design de mon pâtissier préféré. T. David aux Arceaux Le kadaïf est un fascinant produit oriental pour la pâtisserie, des filaments de pâte évoquant...
Une découverte gourmande faite à Vinisud sur le Forum Agroalimentaire, les Damaselles du Languedoc . Un air "nature", des petits carrés couleur pastel au goût d'amande et d'agrumes confits , peu sucrés, une texture fondante sous le glaçage du dessus,...
