Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
En vacances, c'est à eux qu'on pense en retournant les tiroirs pour les trouver ; les ustensiles futés qui changent tout et font gagner un temps fou ! Il y a bien sûr le lourd et le durable sur lequel investir après mûre réflexion : le robot parfait (après...
Pour les apéritifs des beaux jours, une bouchée végétarienne dans un esprit italien. Une aubergine grillée roulée autour d’un coeur de brousse parfumé et croquant. Simple, rapide à faire, il n’y a qu’une étape délicate dans cette recette : choisir le...
Mai est un joli mois pour les sorties et manifestations festives autour du vin en Languedoc..le seul problème est de choisir.. et de penser à s'inscrire à temps ! dimanche 8 mai à partir de 9h30, à l'UTOPIA Montpellier. "la clef des terroirs" Guillaume...
C'est la semaine du développement durable, du 1° au 7 avril. Il y a urgence à agir sur le gaspillage alimentaire en France = 20 kg par an & par personne 50% de perte sur toute la chaîne alimentaire ! Le gaspillage intervient à chaque étape de la chaîne...
RENDEZ-VOUS A BOIRE ET A MANGER : D’AVRIL A JUILLET 2012 le Sud c'est divn ! le printemps est la saison d'abondance en rendez-vous gourmands en Languedoc, de l'éblouissante parade sétoise de Paques, en terminant sur les exclusives dégustations de vin...
Premier jour de printemps, les cerisiers sont en pleurs. C’est le moment de s’émerveiller du renouveau de la nature, d’apprécier la valeur des ces éléments qui m’ont pas de prix, l’air, l’eau, la terre, le feu. Si aujourd’hui ce qui menace de l’autre...
Ce joli mois de mai compte non seulement des jours fériés mais aussi nombre de belles manifestations gourmandes, en ville et en vignes, en Languedoc et autour 10 et 11 mai, banquet médiéval à Béziers onzième édition des "Caritats, les fêtes médiévales...
Que faire avec ..les cadeaux épicées rapportés de Bali ? Facile ! Clou de girofle, poivre, muscade, vanille vont servir tout de suite dans la cuisine et nos recettes de tradition : muscade râpée dans les gratins et la béchamel poivre et clous de girofle...
En ce 8 mars, journée internationale des droits de la femme, pensons au 13 août, fête des femmes en Tunisie. C’est l’anniversaire du Code du statut personnel (CSP), promulgué le 13 août 1956, soit un an avant la proclamation de la République, et juste...
10 informations aussi pratiques qu’utiles, récoltées en des Cévennes auprès des experts du miel et de la châtaigne . Quand la châtaigne est mûre, elle tombe de sa bogue ; il n’y a aucune raison de secouer un chataigner comme un prunier ! Quand à vérifier...
27 avril au 1° mai, le printemps des Violettes à Valflaunès, Pic saint Loup (34) au Mas des Violettes 1° mai, , ballade en bio majeur, domaine de Malaigue, vers le Pont du Gard (30) dégustation, buffet bio, spectacles.. 04 66 36 96 30 , sur inscription,...
Allergique ou végétarien, se nourrir avec le sourire au quotidien n’est pas une partie de campagne . Cela nourrit, pour commencer, nombre de discussions et de recherche. Voici quelques idées et suggestions : Guides et restaurants, un effort Trouver un...
Cook It Raw. Cuisinez-le cru. Cuisinez-le brut. Le plus tendance des mouvements culinaires du mouvement «raw food», n’est-il pas un avatar chic d’une pratique datant de de la plus ancestrale relation de l’homme à la nourriture, avant la culture et l'élevage,...
Continuez en août à mettre les salades repas au menu. Profitez des marchés d’été pour faire le plein de légumes frais de la région. Version vacances : "salade bar comme à New-York le midi, salade composée avec les reste le soir ! 1- Achetez ..ou cueillez...
Le secret de la socca «in situ», c’est à dire au fond du vieux Nice et nulle part ailleurs, c’est une immense plaque sur laquelle cuit cette fine galette dorée de farine de pois chiche. Elle est servie en lambeaux brûlants, crousti-fondants, simplement...
Les recettes au miel sucré salées du festival la bouche en coeur ! Comme promis dimanche lors de la démonstration de cuisine, voici les 5 recettes préparées et un bonus, les légumes glacés au miel. Les proportions sont pour une trentaine de bouchées dégustation...
Résistons aux coffrets-livres de cuisine, qui envahissent un peu plus chaque année, l’espace vital des librairies en cette saison de cadeaux . Ficelés pour porter sur un plateau l’inspiration dans le marathon de Nöel, le coffret combinent livres grand...
Pour le plaisir d'un équinoxe d'automne ensoleillé à Montpellier, pour les couleurs et saveurs des produits roux et bruns, denses et doux, pour le souvenir de l'Italie cet été, pour m'amuser avec cette pâte à modeler qui se mange, pour le plaisir de cuisiner...
Depuis le début de ce blog, ma boussole navigue entre le Sud et le soleil levant. Depuis vendredi, je pense, nous pensons au Japon, aux japonais, je pense fort à ceux que j’ai rencontré là--bas et ailleurs. J’aime ce pays, encore plus depuis que j’y suis...
Le repas gastronomique français vient d’être classé par l’Unesco au patrimoine immatériel de l’humanité. C’est le premier patrimoine gastronomique inscrit dans cette liste, qui rejoint un poétique inventaire allant de l’art du pain d’épice en Croatie...
Tintez fourchettes, déployez serviettes, c’est la semaine de l’année qui célèbre la table ! 23 septembre, la fête de la gastronomie, une fête «primeur» pour l’inscription du repas gastronomique français au patrimoine de l’humanité, orchestrée par le ministère...
Soleil, 3o° à l’ombre, pique-nique au vert et apéritifs au balcon, il y a urgence à repeindre sa cave en rose ! Une sélection de rosés d’ici, gourmands, aux prix sages (6-7€), goutés au fil des jours et des articles, Goûté ces jolis vins de la vallée...
Entre jeunes pousses et croisements de talents, on cultive la créativité en Languedoc Roussillon. Novembre s’est déroulé avec l’innovation comme fil rouge : le salon SITEVI à Montpellier pour les professionnel des filières vignes & vin, fruits et légumes,...
Si le voyage ne se limite pas au tour de l'assiette, la table en Version Originale m'offre un grand moment de bonheur dans chacun de mes voyages, d’une ville d’Europe à l’autre bout du globe. Comment ne pas passer à côté de ces morceaux de culture à croquer,...
En partant d’une simple barquette de fromage frais, on incorpore les ingrédients souvenirs de voyage pour une pâte à tremper ou tartiner très parfumée Méditerranée, on prend un goût marin en croisant une boite de sardine ou un tube de pâte de poisson...
