Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
Mes amies... pas amies avec le gluten ne seront pas privées de chocolat ! Le gateau au chocolat est une recette parfaitement adapatable en version "sans" : riche en chocolat,débarassée de gluten de lait. C'est ma version simplifiée d'une recette proposée...
Sur le podium côté cuisine pour les JO, parce que «Mens sana in corpore sano» thanks to WineChannelTV Wine Lifestyle - Jessica Altieri médaille d’or, repérée sur le blog positive eating positive living Le London Organising Committee of the Olympic and...
Métamorphosons ces légumes bien connus en les cuisinant en salades iraniennes ! 3 salades pour 4 personnes Trois légumes et deux constantes : le yaourt et la menthe séchée. Betteraves (saladé lobou) Couper 2 grosses betteraves cuites pelées en petits...
L'incontournable soupe miso est un classique du repas japonais, dès le petit déjeuner d'ailleurs là-bas. Pour moi c'est le goût du Japon, autant que le riz ou le poisson. La soupe miso révèle dans son bol de laque, sous sa couleur ambrée, quelques coquillages,...
Le 14 juilet où presque était un jour merveilleux pour un pique-nique au bord de l'eau, au bord de l'Hérault, dans un endroit secret qui se mérite après un jeu de piste. Mais quelle récompense : la rivière qui coule, un ombre délicieuse, à côté d'un improbable...
J'ai, tu as, nous avons .. des amis qui sont allergiques ou intolérants, au gluten, au lactose,et peut-être même à d'autres choses … Tu es peut-être toi-même allergique ou intolérant aussi ? J'aime manger et cuisiner pour ces amis, partager avec eux des...
Mise en pratique de notre grille de dégustation par Delphine Pic Sain Loup Mas Foulaquier Les Tonillières 2006 Shebam ! Un vin dit « naturel », très à la mode en ce moment. Soit un vin non seulement issu de raisins cultivés en bio voire biodynamie mais...
Salade de printemps, salade de primeurs : cueillez et mélangez pousses vertes, légumes tendres et fleurs comestibles pour métamorphoser une jeune laitue ou des pousses de sucrine et un mélange photogénique - et bon ! Pas de quantité précise, mais quelques...
En direct des Etats-Unis , le «consommer local» fait un grand retour ! Le localvore se nourrir d’aliments produits dans un rayon de 100 miles (soit 160km) autour de son lieu de résidence. Concrètement, cela veut dire des aliments de saison, pas forcement...
Si les restaurants et les boulangeries françaises sont très à la mode au Japon, les restaurants japonais sont tout aussi répandus à Paris ! Les restaurants japonais à Paris sont définitivement un bon choix côté santé, et côté prix souvent équivalent à...
Mardi 7 octobre, Les Chefs Contre-attaquent; une émission de TV-CUISINE pas comme les autres,M6, consacre une soirée à la verteuse idée de s’attaquer au gaspillage alimentaire . Le « vu à la télé » va-t-il permettre de prouver à la France entière que...
Vins Doux Naturels et muscats des Pyrénées Orientales- et d’ailleurs, un peu... Perpignan célébrait ce week-end les 3° rencontres méditerranéennes du muscat, avec ateliers culinaires, convention d’affaire, exposition, dégustations et le dessert trophy...
Même si comme moi vous ne craquez pas pour le sucre, des exceptions pour des produits d’excellence valent le coup ; ça tombe bien, il y a quelques adresses divines à Montpellier, testées et approuvées ! C’est une excellente astuce pour finir un repas...
Certes Montpellier compte, parmi ses nombreux records, celui du nombre de restaurant par habitant. Malgré cela, la question revient régulièrement "où déjeuner, en centre ville, bon, léger, assez vite et pour un prix proche du ticket restaurant" ? Le Noodle...
Si, comme moi, vous n'êtes avez pas de jardin et ni de plantations de fraises sur votre balcon, et que vous rêvez pourtant de cueillir vous-même fraises, framboises et autres petits fruits, vous êtes probablement en quête d'exploitations qui proposent...
Une question très "Août à Montpellier" : trouver un bon restaurant à la plage ! Cadre, accueil, cuisine et prix, un cocktail d'été souvent raté en bord de mer. Mais le "J" à Carnon se distingue en bien. Ce restaurant est ouvert à l'année, merveilleusement...
Au tournant de l’été, ce bar à vin de poche qui proposait des tapas raffinés dans une ambiance jazz, a changé de propriétaire. La bonne nouvelle : c’est toujours une très bonne adresse offrant un très bon rapport qualité prix, un style de cuisine délicat...
Savez-vous plumer du gibier ? Lot quasi quotidien des fermières autrefois, qui sait aujourd’hui plumer une volaille, hormis les chasseuses, ou plus fréquemment des femmes de chasseur- et des éleveuses de volaille. Je ne sais si cela s’apprend dans les...
Nouvel an chinois et chandeleur. Ceux deux fêtes sur deux continents ne partagent qu’une proximité de dates sur le calendrier. On peut les rapprocher - comme souvent autour de la table - avec des deux recettes de crêpes d’Asie. Indonésie : Crêpe à la...
Pour toutes mes jolies recettes de poisson ...où se fournir en poisson et coquillages à Montpellier ? option 1 : à la source ! Marché de Sète, et producteurs de coquillages de l’étang de Thau, ce n’est pas très loin - prévoir une glacière dans le frigo...
3° festival de la tomate à Clapiers, dimanche 6 septembre dernier. L’occasion de retrouver Eric Pédrebas, tomatologue, qui présentait la plus éblouissante collection de de tomates de toutes couleurs, formes et taille (en photo) - d’autres exposants producteurs...
Comme la nature fait bien les choses, l’asperge aux fortes priorités diurétiques, apparaît au printemps, lorsque l’organisme nécessite un drainage. On trouve dans le Sud les asperges vertes de différents calibres ! Sur les marchés, elles ont été ceuillies...
Quelle belle idée d’offrir un cours de cuisine en cadeau à Noël ! Pourquoi ? Dégustez un cours de cuisine de fête à la Cabro d’Or, au Baux de Provence,dans le magazine Terre de Vins (édition méditerrannée) de novembre décembre, avant de picorez dans ma...
La rouille, complice indispensable de la soupe de poisson, ressemble souvent à une mayonnaise colorée et pimentée.. grossière erreur. La rouille originelle, d’après La cuisinière Provencale, de JB Reboul, est un mélange d’ail piment, pain trempé et huile...
C'est la saison de l'huile d'olive nouvelle. L'huilerie Cauvin organise son coucours de recettes de fin d'année. J'ai pensé fêtes et Sud, pour deux recettes. Version sucré : la pompe à l'huile, des 13 desserts de Noël. version salé : la rouille de la...
