Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
Ces jolis petits légumes verts du marché bio des Arceaux ont décoré mon stand signature pour mon livre ! Ceux qui n'ont pas été offerts avec "la vie en vert" ont donc fini le lendemain, dans mon assiette, parce qu'ils étaient aussi bons que beaux ! Tout...
La courge à cette saison est une infinie source d’inspiration, et j’ai cette fois cherché des idées aux origines, du côté de la cuisine des indiens d'Amérique. J’ai trouvé le blog indianland, des recettes incroyables ; la noix de caribou aux vin de betterave,...
Le taboulé est un grand classique des repas d'été. Le taboulé n'a que des qualités : frais, plein de légume, il se prépare à l'avance. Quand on ajoute en plus un touche qui le métamorphose en vert , il devient un des succès de l'été. Pour 6/8 personnes....
Si vous avez gardé avec soin les mini pots de confiture Bonne Maman, vous avez l'ingrédient principal pour des desserts miniatures, très dans l'esprit "café gourmand" du moment, à manger à la cuillère à moka ! En déclinant pruneaux en armagnac et noix,...
J'adore les marchés, à Montpellier, en voyage très loin ou quand je retourne dans l'Auvergne de mon enfance. En découvrant en Avignon, les démonstrations de la petite cuisine des Halles, j'avais déjà un heureux exemple de chefs qui vont à la rencontre...
Boulettes porc- poulpe, sauce raïto et riz rouge, voici ma recette Terre Mer pour le concours 2014 «Toques en Madiran» . J’ai puisé mon inspiration dans la cuisine catalane pour des boulettes de porc et poulpe, dans la tradition provençale pour la sauce...
Des végétariens à votre burger-party au BBQ? Aucune raison de ne pas se retrouver tous autour d’un barbecue, végétariens et carnivores. Voici une recette spécialement pour eux, facile et délicieuse. La solution est simplement de préparer un «steack végétarien»,...
Le 4 avril, c'est le jour de la carotte ! Les carottes sont oranges.. violettes ou blanches pour les variétés anciennes. Les carottes sont belles, les carottes sont croquantes, sucrées, bonnes pour la santé : fibres, vitamines et minéraux. Les carottes...
Aux 14 recettes d'aubergine dans La vie en vert , voici le bonus d'été ! Ces merveilleuses aubergines de toutes tailles, formes et couleur sont cultivées par Eric Pedebas, tomatologue à Maurin. Comme pour les tomates, il collectionne les variétés d'aubergines...
2 ou 3 choses sur le safran par Shéhérazade : en Iran, on met en général le safran à la fin, il ne doit pas cuire. On pile des stigmates dans un mortier spécial avec 1 cuillère à café de sucre, puis on dilue dans un demi verre à thé d'eau tiède, avant...
Comment aller aux fraises ? Si, comme moi, vous n'êtes avez pas de jardin et ni de plantations de fraises sur votre balcon, et que vous rêvez pourtant de vous-même fraises, framboises et autres petits fruits, vous êtes probablement en quête d'exploitations...
Souvenirs de dimanche de Pâques d’enfance en Auvergne : en rentrant de la messe, les cloches sont passées et ont caché des oeufs dans le jardin, entre les premières tulipes et jonquilles . Immuablement le repas de fête comprend les premières asperges...
Même si nous sommes loin de la quête de la soupe aux nouilles parfaites du film japonais « Tampopo », on peut, à partir d’un paquet de « ramen » faire un plat rapide, bon et équilibré - et de saison ! Une recette des copines (recette originale d’Anne...
Ma recette pour les copines en hiver ! Comme il ne faisait pas encore un temps d'été, un plat chaud et consistant et un vin qui va avec (Fronton ou Gaillac) fait attendre les beaux jours ! Cette irrésistible recette des restaurants tendance est VRAIMENT...
Hanami, littéralement, regarder les fleurs ( 花見 ) Lors de la floraison des cerisiers, entre fin mars et début avril, le Japon entier entre en contemplation des fleurs de cerisiers. Une contemplation qui prend la forme de pique-nique sous les arbres en...
« les plats se lisent et les livres se mangent » Marcel Proust Voici encore des livres, qui racontent les légendes et les réalités, la symbolique et la botanique, le pourquoi des fleurs et des fruits, des mets et des usages, Des livres pour les enfants...
Pour Pâques, une recette qui réunit des symboles de cette fête et de cette saison.. Oeuf et herbes nouvelles pour le Printemps et la renaissance; poisson pour le symbole de fête chrétienne et l'ouverture de la pèche.. Sauce verte pour un poisson rose...
Comment cuisiner les dernières tomates en Languedoc ? Ces précieuses, ultimes tomates, qui ont gagné quelques couleurs avec la douceur de l’été indien ? Deux recettes, pour les vertes ou les autres couleurs... et donner rendez-vous au printemps aux tomates...
La France à table ? Tout sauf conservatrice, quand on regarde de près ! De bourgeoise, la cuisine nationale s’était encanaillée au bistrot. Les français se sont entichés de sushi, c’est maintenant les burgers qui affolent les gourmands. Le burger s’est...
C’est beau (grains noirs des kiwi dans la compote), c’est de saison, plein de fibres et de vitamines, et c’est super bon... et facile à transporter pour le goûter. Que demander de plus ? Recette pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de pommes 500 g de...
Ce n’est pas tout à fait encore le printemps, le vent frais invite encore à se régaler de plats d’hiver, les pommes regorgent encore sur les étals. C’est bien le moment de cuisiner ce crumble de boudin aux pommes. C’est simple, bon, et joli dans les petits...
Profitez des derniers légumes d'été pour faire une dernière ratatouille ! Connu bien au-delà du Sud de la France..jusqu’à donner son nom à l'autre célèbre rat des des studios Disney Ce mélange de légumes d’été au parfum d’ail, d’huile d’olive et de thym,...
Pour les bonnes lectures de l’été, je vous propose encore une fois un tour au Japon, en manga. Il y a des mangas sur tous, il y en a forcement sur la cuisine qui passionne l’un comme l’autre des pays. J’avais déjà parlé du merveilleux "gourmet solitaire"....
Les créations sous contraintes peuvent donner les meilleurs des choses.. le théâtre classique et ses unités d’action, de jour et de lieu, les règles de concertos classique en musique, les jeux littéraires sous contrainte de mon émission de radio cultissime,...
Si vous n’avez pas récemment abordé la question dans un dîner avec des amis, généralement un verre à la main et sur un ton assez déprimé..un simple rappel : le taux d’alcool maximal autorisé pour conduire est de 0,5g par litre de sang. En équivalence...
