Goûtez à l’art de vivre du Sud : des produits méditerranéens revisités en recettes faciles à cuisiner et leurs accords avec les vins du Languedoc-Roussillon ; les producteurs, restaurants et rendez-vous gourmands de Montpellier et du Sud, Partez à la découverte de l’audace et de la simplicité de l’Asie et des cuisines du monde avec les carnets de voyage gourmands et du passé avec la cuisine historique. Nourrissez aussi votre esprit avec les chroniques gourmandes ou culturelles...
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Rappel salutaire en ce week-end électoral, choisir c’est s’engager, comme consommateur aussi. C’est ce que rappelle cette campagne pour les produits de commerce équitable labélisés FairTrade-Max Havelaar. Une visite sur le site pour actualiser les informations....
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In vino erotico, vin coup de coeur en rouge des femmes journalistes 2012, rajoute une couronne de feuilles de laurier à un vin déjà récompensé lors du concours régional des vins de la coopération. In vino erotico, IGP des côteaux du Libron de la cave...
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De la viande, oui, mais d’excellence ! Des animaux bien élevés préparés par des professionnels qui aiment leur métier : de bonnes raisons de renouer avec l’instinct carnivore qui nous habite depuis le paléolithique. Boucher en majesté Les 8 et 9 juin...
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En gelée, le lapin devient une terrine légère et parfumée aux herbes, idéale pour les buffets ou les pique-nique d’été. Aucune difficulté de préparation, il faut juste prévoir du temps pour trier la viande en évitant les traîtres petits os. POUR 6-8 PERSONNES...
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Hommage à Joseph Delteil, le samedi 2 juin à Grabels, avec le 4° Deltheillerie en fête. Lecture, poésie, apéritif paléolithique en hommage à l'écrivain vigneron. Joseph Delteil a évoqué avec poésie et appétit, dans la cuisine paléolithique, cette interrogation...
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Mayonnaise et sabayon, on se trouve souvent avec avec des blancs d’oeufs en surplus. Facilement recyclables en savoureuses recettes, suivez les 10 pistes sucré-salé, congelez-les si nécessaire pour arriver au nombre suffisant. salé 1-Soufflé léger : deux...
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La demande de viande devrait doubler d’ici 2050. Quelle solution protéinée pour nourrir l’humanité ? Mais voici deux pistes alternatives à la plus évidente des réponses, les protéines végétales. Boeuf de synthèse L’élevage bovin est grand consommateur...
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L'huile d’olive, en exercice pratique de dégustation, offre une intéressante alternative au vin pour se former les papilles. L’huile d’olive est un pur jus de fruit, simplement les olives pressées, dans rien ajouter, ni enlever. La variété des olives...
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Vin, thé, chocolat, huile d’olive tout est matière à la dégustation, un jeu des subtiles interactions entre les sens et le cerveau. Si l’art de la dégustation est clairement reconnue, une nouvelle science est en train de se constituer, la neurogastronomie....
Lire la suiteEntre deux tours, révélons quelques secrets ; les recettes inavouables des amis ! Où comment un ingrédient peut fréquentable peut se transformer en délice qui ferait presque lâcher une table étoilée. On comprend alors le succès des petits livres de recette...
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